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        东北菜

        北京地处华北大平原的北端,四周为河北省所环抱,以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,形成了自己独特的风味。北京菜口味讲究偏咸鲜,讲究浓厚、烂熟。北京菜最具特色的就是北京烤鸭与涮羊肉。

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